Dags att fundera på julskinkan

Det är snart jul och det är hög tid att börja planera julbordet. I min värld är 90% av julglädjen alla förberedelserna med julbordet. Tro inte på alla löpsedlar som försöker få dig att inte stressa upp dig över julmaten; det är klart du ska stressa upp dig över den. Den bästa sortens panik infinner sig när överambitiös julmat ska planeras.

Läs mer ”Dags att fundera på julskinkan”

Projekt: Julskinka #5 Slutstriden

I måndags var skinkan färdigurvattnad och efter det fick den vila i en påse i kylen i väntan på ugnsstekning. Igår lade jag sista handen på skinkan och nu på morgonen har den smakats av. Resultatet blev precis lika bra som man någonsin kunde hoppas. Om ett par dagar tror jag bestämt att jag slår ihop alla skinkposterna till en samlad post. Det blir vettigare att ha till nästa år.

Läs mer ”Projekt: Julskinka #5 Slutstriden”

Projekt: Julskinka #2 Rimma skinka

Idag har jag varit och hämtat min lilla grisstjärt. Det är i princip en fjärdedels grisstjärt och den väger 6 kg. Jag har redan utvecklat en relation till den. Det här är en fortsättning på min första bloggpost kring mitt julskinkeprojekt. I år blir det julskinka från grunden och jag har köpt mig en fin rå skinka med ben från Andersson & Tillman och idag har jag varit och hämtat den.

Läs mer ”Projekt: Julskinka #2 Rimma skinka”