Pizza med kantareller och parmaskinka

  • Publicerad i Italien

Alla matbloggare ska väl ha post på hemgjord pizza antar jag. Min är både bra och dålig. Den är dålig för att min botten aldrig blir lika bra som den blev förr innan jag visste att jag var wheatard (glutenallergiker). Tidigare gjorde jag pizzabotten på vetesurdeg, bra precis som man gör lavainbröd (med lite mer mjöl än vanligt), och bakade den på sten. Det var himmelskt. Nu får jag hålla tillgodo med den bästa glutenfria pizzabottnen jag lyckats åstadkomma.

Läs mer ...

Kantarellost

  • Publicerad i Svamp

Jag fortsätter lite på svamptemat då det känns väldigt aktuellt den här tiden på året. Ofta kan det vara lite svårt att veta vad man ska göra av all svamp man kommer över och efter ett tag blir t o m kantarellmackor lite tråkigt och förutsägbart. Då kan det vara kul med några alternativ.

Läs mer ...

Falsk kalvbräss med citronsås och spenat (veg)

Kalvbräss kanske inte så många har käkat. Det brukar vara lite lurigt att komma över då brässen är en körtel som inte finns hos vuxen nöt. Själv har jag bara käkat det två gånger, på en trestjärnig krog i Strasbourg och på Karin Franssons Hotell Borgholm på Öland. Båda gångerna har det varit helt fantastiskt gott.

Läs mer ...

Ta reda på svamp

  • Publicerad i Svamp

Igår plockade jag rätt så jävla mycket svamp och det värsta med svampplockning är som bekant att man måste ta reda på skiten. Jag har under tio-tolv års tid plockat otroligt mycket svamp varje säsong och det har lärt mig lite om hur man gör det så lätt för sig som möjligt. Här kommer några tips.

Läs mer ...
Prenumerera på denna RSS-feed