Isfiltrerad kycklingconsommé

Consommé är i princip en klarnad buljong. En elegant soppa att servera i små portioner, kanske som tillbehör till något större, kanske som en liten mellanrätt. Traditionellt gör man consommé genom att hetta upp en buljong och tillsätta lite grönsaker (bl a tomat för att ge lite syra) och äggvita.

Läs mer ”Isfiltrerad kycklingconsommé”