Refried beans

  • Publicerad i USA

Refried beans är en klassiker i de amerikanska sydstaterna. Där köper man ofta röran färdig på burk men alla vittnar om hur mycket godare det är med egengjord. Det handlar om att göra en dippsås genom att steka upp svarta bönor tillsammans med lite andra tillbehör. Tillbehören kan variera något enormt och jag tror inte man kan prata om något rätt och fel.

Läs mer ...

"Hotter than hell"-dipp

  • Publicerad i Nöt

Ja alltså det är inte min idé på namn det här. Det är så den heter i min eminenta Texmex-kokbok (Texmex, Gradvall och Forslin, ICA Bokförlag) eller egentligen är det här ju inte alls det receptet för jag har använt mig av min chili sedan i torsdags. Det här åt vi för övrigt i fredags men Telia har beslutat att trakten kring Överum i norra delen av Västervik är synnerligen lågprioriterat, så man kan glömma att blogga därifrån.

Läs mer ...

Picklad chili

  • Publicerad i USA

I februari planterade jag några chilifrön som jag fått av en bekant. Det var fem sorters chili - Fresno, NuMex Big Jim, Hungarian Hot Wax, Bishops Wax och Jalapeno. Alla började gro utom Bishops Wax. De stod i ett fönster och jag vårdade dem ömt enligt konstens alla regler.

Läs mer ...

Ceviche

Innan jag kommer till själv maten så måste jag förklara mig lite känner jag. Det är fan onsdag. Varför hålla på och åbäka sig med trasslig mat en onsdag? Jo livet är fanimej för kort för att man inte ska få ha lite minihelg mitt i veckan. Man får en öl eller ett glas vin och man får lyxig mat trots att man ska upp och jobba i morgon.

Läs mer ...
Prenumerera på denna RSS-feed