Projekt: Julskinka #2 Rimma skinka

  • Publicerad i Fläsk

Idag har jag varit och hämtat min lilla grisstjärt. Det är i princip en fjärdedels grisstjärt och den väger 6 kg. Jag har redan utvecklat en relation till den. Det här är en fortsättning på min första bloggpost kring mitt julskinkeprojekt. I år blir det julskinka från grunden och jag har köpt mig en fin rå skinka med ben från Andersson & Tillman och idag har jag varit och hämtat den.

Läs mer ...

Lammytterfilé med råraka, svampsmör och syltad sparris

  • Publicerad i Lamm

Det har varit lite småtyst och med mina mått lite dåligt med matbloggande senaste veckan, mest beroende på maginfluensaelände, men nu är jag tillbaka i matchen igen och har en del att äta igen. Det är egentligen perfekt att förbereda midjan inför julen med en veckas magsjuka.

Läs mer ...

Dillkött på lamm

  • Publicerad i Lamm

Det närmar sig jul och det blir viktigare och viktigare för mig att göra plats i kyl och frys. Av den anledningen inventerade jag frysen igår och hittade en bit lammstek. Först var jag lite inne på att dra ihop något indiskt men jag hade inte så mycket av alla nödvändiga kryddor. Dessutom var köttbiten lite för liten för ett storkok av någon indisk lammgryta.

Läs mer ...

Nordafrikansk kycklingrulle

  • Publicerad i Kyckling

Det har varit en jäkla massa prat och väldigt lite verkstad i de senaste blogginläggen. Lite halvslafsiga pastarätter som man drar ihop på en halvtimma och en massa tjat om knivar. Man skulle kunna misstänka att det här är en blogg för snabblagad och förenklad mat som man ska hinna med efter jobbet. Det är det INTE.

Läs mer ...

Boeuf Bourguignon

  • Publicerad i Nöt

Maten som är omöjlig att stava till och nästan ännu värre att uttala. Jag tycker nog egentligen att vi ska gå tillbaka till använda det försvenskade "Burgundisk biff", det är ju alldeles utmärkt att både stava och uttala. Det franska namnet skulle jag aldrig våga skriva ut utan att ha googlat det först.

Läs mer ...
Prenumerera på denna RSS-feed