En molcajete är en slags mexikansk mortel som används för att göra salsor. Jag har precis fått hem min fast innan jag skriver mer om den så skulle jag vilja återge ett samtal mellan mig och min fru.

Det i särklass bästa sättet att laga oxfilé på och det var också tekniken som valdes för nyårsmiddagen. Jag har pratat om det förr men tänkte göra det lite mer ordentligt här. Det går att göra det här utan speciell utrustning men det är lättare om man har de rätta grejerna.

Det är dags för en alldeles för lång nördpost igen som har legat och mognat i mig under flera månader. Jag har nästan gruvat mig lite för den för jag inser att den är åt helvete för lång för en blogg. Den här posten kategoriserar jag både under utrustning och knivar eftersom skärbrädan är djupt kopplad till dina köksknivar. Jag har skrivit om skärbrädor förr men sedan dess lärt mig mycket mer. 

Det här är en nördpost. Jag kan inte låta bli att släppa ifrån mig dem då och då. Grejen är den att jag är sjukt stolt över det här receptet/matlagningsförfarandet. Jag har letat på nätet efter ett sätt att göra det länge utan att hitta något så jag fick uppfinna själv.

Det här får bli en bloggpost utan bilder men jag har fått en fråga på min post om perfekt smältande ost hur man ska kunna ersätta natriumcitrat med citronsyra och jag tänkte reda ut det lite.