Nöt

Nöt

Texmex-lördag

Jag fick min tortillapress och -värmare i fredags så det var bara tvunget att bli texmex igår. I vanlig ordning lade jag upp det i ett lite för ambitiöst projekt med två rätter, en chiliräkröra på tortillabröd och en lite mer avancerad på friterad tortilla med refried beans och oxfilé.

Läs mer ...

Ostfondue

Igår käkade vi 80-talsklassikern ostfondue med inte så klassiska tillbehör. Det mest klassiska är ju bröd som man doppar i smeten och på sin höjd har man lite cornichoner och syltlök till. Då jag inte kan äta något gott bröd så kände jag att jag måste ha något annat att doppa i osten så det fick bli lite oxfilé och stekta champinjoner, även blomkål och broccoli.

Läs mer ...

Hamburgare

Jag insåg för runt en vecka sedan att jag inte har skrivit något om hamburgare. Nätet är alldeles proppfullt av hamburgerbloggar och det verkar finnas folk som knappt lagar annan mat och som viger sitt liv åt att göra sina burgare perfekta. Det är självklart något man måste respektera men mitt matintresse är bra mycket bredare än så.

Läs mer ...

Två sorters tacos

För att bekämpa julmatsledan så beslutade vi enhälligt i familjen att vi behövde grönsaker och chili, det bästa man kan göra då är att äta tacos. Jag har skrivit om det förr och kommer säkerligen göra det igen. Jag har mina perioder med texmex med jämna mellanrum och har så haft i flera år.

Läs mer ...

Boeuf Bourguignon

Maten som är omöjlig att stava till och nästan ännu värre att uttala. Jag tycker nog egentligen att vi ska gå tillbaka till använda det försvenskade "Burgundisk biff", det är ju alldeles utmärkt att både stava och uttala. Det franska namnet skulle jag aldrig våga skriva ut utan att ha googlat det först.

Läs mer ...

Italiensk-amerikansk kalvschnitzel

Det här receptet är nästan rakt av norpat från Jamie Olivers amerikanska kokbok Jamies Amerika. Några småändringar har jag gjort, bland annat på tomatsåsen och tillbehören men inte så att det gör markanta skillnader. Egentligen är det tramsigt att blogga om något som säkert går att hitta på nätet men det kanske går att motivera med att man eventuellt inspirerar någon att laga något gott i helgen.

Läs mer ...

"Hotter than hell"-dipp

Ja alltså det är inte min idé på namn det här. Det är så den heter i min eminenta Texmex-kokbok (Texmex, Gradvall och Forslin, ICA Bokförlag) eller egentligen är det här ju inte alls det receptet för jag har använt mig av min chili sedan i torsdags. Det här åt vi för övrigt i fredags men Telia har beslutat att trakten kring Överum i norra delen av Västervik är synnerligen lågprioriterat, så man kan glömma att blogga därifrån.

Läs mer ...

Min amerikanska chili

Inom texmex-svängen är chili på något sätt basen till allt. Att kunna göra en bra chili är lite som att kunna simma och cykla och just därför är det något jag trasslat med i väldigt många år och förfinat lite lite hela tiden. Jag skulle tro att en personlig chili är för en matälskare vad en sällsynt vintageväska är för en modeintresserad.Det här är långtifrån det enda rätta sättet att göra en bra chili men det är i alla fall mitt sätt och det brukar vara väldigt uppskattat.

Läs mer ...
Prenumerera på denna RSS-feed