Det är ingen stor hemlighet att jag gillar rökt kött och här kommer ett litet roligt sätt att ta tillvara på de små innerfiléerna hos rådjur.

Det här är i det närmaste en bloggpost i repris, men det får ni fan ta.

Kanske sitter ni på lite rester efter påsken? Lite gravad lax och ägg? Det passar fantastiskt bra i en vietnamesisk nudelsallad.

Min bästa sous vide-session på jävligt länge och serverat på det här sättet blev det en riktigt suverän rätt.

Det här är strikt sett ingen sriracha, det kan vi konstatera direkt. Men den är förbannat god.